Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 1 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, geprek
5. 5 cm kayu manis
6. Air cucian beras, sekitar 2-3 kali cuci
Bumbu halus yang harus disiapkan:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh jinten, sangrai
4. 3 butir kemiri, sangrai
5. 1 sendok makan ketumbar, sangrai
6. Sejumput pala
7. 2 buah cabe merah besar
8. 1 batang serai
9. 2 ruas lengkuas, iris tipis
10. Secukupnya kacang tanah, sangrai dengan sedikit minyak goreng
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Coto Makassar:
1. Pertama-tama, cucilah daging sapi dengan bersih. Rebuslah daging tersebut dengan air cucian beras, dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan kayu manis. Tunggu hingga daging empuk.
2. Selanjutnya, tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan. Setelah itu, masukkan tumisan tersebut ke dalam air rebusan daging. Kemudian masukkan juga blenderan kacang tanah. Lanjutkan dengan merebusnya sampai bumbu meresap dengan daging.
Nah, itulah resep lengkap untuk membuat Coto Makassar yang enak dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat, bihun, dan emping. Tambahkan irisan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar. Selamat mencoba! (min)
