Bahan-Bahan:
Catatan: Pastikan semua bahan dalam keadaan suhu ruangan untuk hasil optimal
Bahan Utama:
- 185 gr tepung kanji
- 1 sdm tepung ketan
- 300 gr gula pasir
- 13 kuning telur
- 500 ml santan kental
- 15 lembar daun jeruk purut, potong-potong
- 2 batang sereh, potong-potong
- 5 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt kunyit bubuk
Bahan Biang:
- 100 ml air kelapa
- 1 sdm terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
Cara Membuat:
1. Masak Santan:
- Rebus santan bersama daun jeruk, sereh, daun pandan, dan kunyit. Masak hingga mendidih dan sisa santan sekitar 400 ml. Dinginkan.
2. Siapkan Bahan Biang:
- Campur air kelapa, terigu, gula pasir, ragi instan dalam wadah. Biarkan berbuih selama 15 menit.
3. Kocok Telur:
- Kocok kuning telur, tambahkan gula dan santan. Aduk hingga larut, lalu saring.
4. Campurkan Adonan:
- Gabungkan adonan biang, campuran telur dan santan. Saring.
5. Kocok Adonan:
- Kocok adonan hingga berbentuk seperti sarang selama 5 menit. Istirahatkan selama 3,5 jam.
6. Panaskan Oven:
- Panaskan oven dan loyang yang dioles minyak. Tuang adonan ke dalam loyang panas.
7. Panggang:
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C dan pintu sedikit terbuka selama 45 menit hingga 1 jam.
Tips:
- Jangan membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang.
- Simpan Bika Ambon dalam wadah kedap udara untuk kesegarannya.
Nikmati hasil Bika Ambon Anda, cocok disajikan sebagai camilan spesial untuk keluarga dan teman-teman. Semoga berhasil!
Terimakasih atas kunjungan anda, jika butuh resep masakan nusantara dan istimewa kunjungi lintas86.com
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel ini untuk konten akun media sosial komersial tanpa seizin redaksi lintas86.com. (min)
