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糖醋鱼这样做,外形好看,酸甜可口,鱼肉酥嫩好吃,开胃又下饭

作者:admin

2019-11-06 16:55:24     

糖醋鱼是一种常见的家庭菜肴,尤其是在除夕、结婚和升职等节日。鱼有一年以上、一个以上吉祥场合的吉祥含义。糖醋鱼很容易吃。它尝起来又甜又酸,外面嫩,肉味鲜美,没有鱼腥味。它非常开胃。成人和儿童基本上都喜欢吃。

黄河鲤鱼是制作糖醋鱼的首选。草鱼、罗非鱼和鳜鱼也可以使用。鱼的大小应该是大约1000克。这种大小的鱼的肉质是最美味的。调料应该是酸的和甜的,调料应该是足够的,这样汤才会美味和清澈。鲤鱼具有养胃健胃、利尿消肿、催乳、清热解毒等功效。鲤鱼对胎儿运动障碍和孕妇妊娠肿胀有很好的治疗作用。鲤鱼不仅蛋白质含量高,而且质量好。人体消化吸收率可达96%,可为人体提供必需氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸,可以很好地降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。因此,多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。现在让我介绍这道菜的烹饪方法。

糖醋鱼的做法:

1.准备好所有材料。

2、鲤鱼鳞片、鳃和内脏干净。

3.每隔2厘米将鱼的两侧切到骨头上,然后沿着骨头向前切1厘米,把鱼翻过来。

4.将白葡萄酒涂在鱼身上,与1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒混合,然后涂在鱼肉上。内外均匀涂抹,腌制10分钟。

5.将干淀粉放入碗中,加入适量水制成淀粉糊。

6.充分搅拌后,将淀粉糊倒在鱼身上,用手均匀擦拭。

7.将葱、姜和蒜切成小块。

8.启动锅,把油烧到70%左右。

9.将鱼尾放在锅的顶部,用勺子将热油倒在鱼身上,使切好的鱼向外翻并成形。

10、然后把鱼放入锅边的油盘中,一边煎,一边把热油倒在鱼身上,把鱼皮煎至酥脆。

11.取出油炸鲤鱼,放入鱼盘中。

12.把底油留在锅里,炒葱、姜和蒜。

13.加入番茄酱,轻轻翻炒

14.往锅里加入适量的水,然后加入剩余的盐、胡椒、白糖、陈醋和味精,用大火煮沸。

15.倒入适量的水淀粉,搅拌均匀。

16.再加入一汤匙烹调油。

17.直到锅里的酱汁变得明亮均匀。

18.将调味汁倒在油炸鲤鱼上。

技巧

1.鲤鱼应该是新鲜的,所以味道很好。2.煎鱼时,先把油捡起来,放在锅里煎。只有这样花刀才能明显漂亮。3.鱼应该油炸更长时间,这样鱼皮才会酥脆,味道好,没有鱼腥味。

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