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给这样的餐厅点个赞

作者:admin

2019-10-23 00:25:40     

山西新闻网长治频道拥有干净的桌椅、干净的餐盘、美味的菜肴和水果……9月15日,全面升级的舞阳煤矿井口营养餐厅以全新的面貌正式亮相。本着“提高食品质量、增强服务意识、优化就餐环境、加强团队管理”的总体目标,从硬件设施、就餐环境、食品质量和服务质量等方面进行升级,营造温馨舒适的人性化就餐环境。环境整洁、功能完善、设备齐全、造型新颖的营养餐厅赢得了餐厅员工的一致好评。

整改、实施和推广

针对工人反映的食品质量差、模式少的问题,矿党政要求矿领导和后勤部门负责人亲自到井口餐厅就餐,了解情况,找出不同时间和班次的问题。成立询价定价小组,缩短定价周期,严格原材料验收标准,提高食品质量,确保食品安全;餐饮公司被命令调整厨师和食谱。在原有的两种米饭、面条、蔬菜、肉和蔬菜、汤的基础上,增加了员工喜欢吃的爽口小凉菜、扬州炒饭、油饼和卤面的种类。热菜被调整为一种肉和两种蔬菜,为员工提供了多种选择。这家餐馆的翻新不同于一般设施的翻新。它不仅要求按时完成改造任务,而且还要求保证井下工人的正常用餐。所涉及的时间短,工作顺序大。为了保证工人的正常用餐,集中装修大多安排在井里的工人之间。许多同志24小时不休息,在工地加班,以确保装修工作的顺利进行。

注重实用性,巧创新

硬件设施方面,餐厅宽敞明亮,布局合理,餐具、桌椅齐全,并有专人负责随时打扫和整理。此次改造增加了四张新餐桌,可以将一次用餐的人数增加16人,缓解用餐拥挤的现象。考虑到井下工人携带工具的特殊情况,专门设置了工具存放平台,大大方便工人存放工具。过去,员工吃饭时,安全帽没有地方放,只能放在餐桌上。结果,它不仅不卫生,而且占据了餐盘的位置,影响了用餐。工作人员亲密就位后,在每条桌腿上安装挂钩以悬挂安全帽。小规模的装修大大提高了员工的舒适度。此外,还增加了两台大屏幕电视和明亮的灯光监控设备,让员工在吃饭时监督食品加工过程,一举两得。

内涵丰富,管理有力

加强监管人员和服务人员的日常学习和培训,提高食品质量和服务水平;修订和完善食堂管理制度,改善职工食堂的就餐环境和服务质量;注意规范餐厅服务员的服务语言,让勤劳的矿工能吃到热乎乎的米饭,听到热心肠的话语。生命办公室将安排一份观察清单,以确保井口餐厅24小时到位。列出京口餐厅主食和菜肴的员工问卷调查尤其引人注目。据负责人王海亮介绍,此表将在员工用餐间隙填写,在收集和汇总信息后,菜单将进一步修订。同时,增加软件投资,结合煤矿工人的特点,美化餐厅文化墙。通过努力,此次升级取得了一定的成果,赢得了广大员工的好评,餐厅满意度调查达到90%。“现在餐馆里的食物和家里的一样,不仅在很多方面,而且在营养方面。我们再也不用担心吃饭了!”综采队的一名工人这样说。(王雪菲和张淼)

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